Por ser ligero, sabroso, con alto perfil nutritivo y muy versátil, el pescado es uno de esos ingredientes con una gran presencia en la cocina. Además, el pescado puede prepararse de mil y una forma ...

Si has viajado a Andalucía sabrás que allí, la fritura de pescado es sagrada. Tanto que el “pescaíto frito” es un habitual en las cartas de todos los restaurantes, incluidos algunos Soletes Repsol ...

Preparar sardinas en la freidora de aire es la forma más fácil de no apestar la cocina. Te damos los tiempos exactos, el ...

Lave y seque los filetes, sazónelos con sal y pimienta. Páselos por harina y fríalos en abundante aceite hasta dorar por ambos lados. Retírelos sobre papel absorbente y resérvelos. Sofreír los ...

¿Por qué se come pescado en Semana Santa? Este año, la Pascua se pasa puertas adentro, debido a la cuarentena por el coronavirus. Una de las tradiciones, es comer la rosca de Pascuas y los huevos de ...

Ya estás en el proceso de cocinar mojarras o los pescaditos fritos, quizá unos camaroncitos. Pero al poco rato te das cuenta de que toda tu casa ya se impregnó del aroma. No te preocupes, porque ...

El pescado seco casero sigue el mismo principio que usan pescadores desde hace siglos de eliminar la humedad mediante sal y sol para inhibir bacterias. Según la FAO y revisiones científicas, el ...

El escabeche de pescado forma parte del legado gastronómico que el Perú heredó del mestizaje culinario entre Europa y los Andes. Con una preparación que combina el equilibrio del vinagre, la ...

Fresco, picante y lleno de tradición: así es el ceviche de pescado con ají limo, uno de los platos más emblemáticos de Perú y una referencia de la cocina latinoamericana. Su sabor intenso, su textura ...