Hierzulande wird die Tradition am stärksten im Tessin gepflegt. Capretto (Zicklein) wird in vielen romantischen Grotti mit Polenta serviert, meistens als Voressen. So ist zu hoffen, dass auch diese ...
Gitzifleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Das Fleisch mit dem Fleischgewürz bestreuen und dann in eine Schüssel geben. Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Koriandergrün und Rosmarinzweige über das ...
Das gut gewürzte Fleisch rundum im Bräter 2 bis 3 Minuten anbraten. In den auf 160 Grad vorgeheizten Bratofen schieben und dort ca. 8 Minuten braten. Im ausgestellten, offenen Ofen ca. 10 Minuten ...
Anfrage bei einem Berner Restaurant: «Haben Sie über Ostern Gitzi im Angebot?» – «Nein, Lamm gibts bei uns nicht.» Zweiter Versuch, diesmal im Restaurant Della Casa: «Natürlich machen wir Gitzi, das ...
Hierzulande wird die Tradition am stärksten im Tessin gepflegt. Capretto (Zicklein) wird in vielen romantischen Grotti mit Polenta serviert, meistens als Voressen. So ist zu hoffen, dass auch diese ...
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