Le minestrone fait partie des plats les plus réconfortants. Véritable institution italienne, cette soupe de légumes se prépare avec des bons produits de saison. Pour la reproduire, on s'inspire des ...

Héritier des grandes soupes rurales du nord de l’Italie, ce minestrone d’hiver met à l’honneur les légumes racines. Une ...

Par Laurent MARIOTTE | Écrit pour TF1 | Le 12/02/18 à 12:45, mis à jour le 12 février 2018 à 12:45 | Voir le site de Petits Plats en équilibre Quand il fait froid, il faut manger chaud et se faire ...

Coupez l'oignon en lamelles, hachez l'ail, coupez le chou en lanières, émincez carottes, céleri et poireau. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites revenir le jambon, ...

C'est l'automne, et les températures ont déjà commencé à baisser. Alors pour tenter de réchauffer les téléspectateurs de M6, Cyril Lignac a préparé ce soir un minestrone de légumes. Il s'agit d'une ...

Lorsque les températures baissent et que la lumière se fait rare, on a envie de bons petits plats réconfortants, à l'instar de ce minestrone de légumes d'hiver, petits haricots noirs et speck ! Des ...

Mixer les tomates avec le jus du citron, puis assaisonner de sel et de poivre, de Tabasco et de sauce anglaise. Compléter de jus de tomate et sucrer à raison de 200 g par litre de jus obtenu. Passer ...

Largement associé à la cuisine italienne, le minestrone n’est peut-être pas né là-bas. Il subsiste un débat sur son origine : italienne pour les uns, suisse pour les autres. On sait que les Romains ...

Faites préparer les encornets et les seiches par votre poissonnier. Pour le fumet : décortiquez les gambas et réservez leur chair au frais. Mettez têtes et carapaces dans une casserole avec l'ail ...

Rincez les lentilles et faites-les cuire al dente, 20 mn environ, dans deux fois leur volume d’eau, avec les clous de girofle et les graines de fenouil ou tout autre condiment. Ajoutez quelques ...

Détaillez les carottes et les branches de céleri lavées, en très fine brunoise (très petits cubes). Emincez les oignons. Détaillez les courgettes et les blettes lavées (vert et blanc) en brunoise.