Le jeune chef Clément Peine succède à Quentin Pellestor-Veyrier aux fourneaux de l’Alter/Native, le restaurant de Gilles Goujon, à Béziers
Âgé de 27 ans et doté d’un solide cursus, il a pour mission, avec son équipe, d’aller chercher une deuxième étoile au Guide Michelin.