Ce gâteau nuage citron est tellement fondant et léger en bouche ! Ingrédients pour un gâteau nuage au citron de 8 à 10 personnes : Biscuit aux amandes : 3 œufs 80 g de sucre 10 g de fécule de maïs 80 g de poudre d’amande (vous pouvez remplacer par de la farine) Le zeste d’un citron Mousse de citron : 2,5 feuilles de gélatine (5 g) (vous pouvez remplacer par 1,25 g d’agar agar si besoin) 3 œufs 100 g de sucre 2 citrons (soit 120 ml de jus environ) 280 ml de crème liquide entière Imbibage : Le jus
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