🍞 Pan brioche bicolore di Fulvio Marino Ingredienti: Per l’impasto bianco: • 1 kg farina 0 • 20 g lievito fresco di birra • 300 ml acqua • 140 g zucchero • 300 g uova • 100 g burro • 20 g sale Per l’impasto al cacao: • Metà dell’impasto bianco • 15 g cacao in polvere • Uovo per spennellare Lievitazioni: Impasti in frigo per 4 ore, poi 4 ore di lievitazione nello stampo. Cottura: 230° per 1 ora e 15 minuti 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorn

Corona di Pan Brioche salato di Fulvio Marino Ingredienti Per l’impasto: • 1 kg di farina 0 • 16 g di lievito fresco di birra • 240 ml di acqua • 150 g di patate lesse • 5 uova • 15 g di sale • 180 g di burro Per la farcitura: • 200 g di salsiccia secca • 200 g di pecorino allo zafferano • Rosmarino Per spennellare: • 1 uovo sbattuto • 1 cucchiaio di acqua 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorno | È Sempre Mezzogiorno Rai