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Côtes filet d'agneau au beurre persillé ! Pour le beurre : mettre 1l de crème (35%mini) fouetter jusqu'à obtenir une chantilly, et quand la chantilly est formée continuer à fouetter plus lentement, le petit lait va se séparer des lipides et former le beurre ! on ajoute persil, ail et sel et c'est prêt :) pour les côtes filet, l'idéal serait de demander à ton boucher de te les désosser c'est un peu technique ! plus qu'à incorporer le beurre en cylindre et ficeler ! si tu veux apprendre à ficeler
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